La producción actual de café en México se ha venido deteriorando año con año, por lo que ya no es negocio, señaló el gerente del grupo Café-tal Apan, Eduardo Malo García, al tiempo que mencionó que se sacan cuatro quintales por hectárea, el cual tiene un costo de 12 mil pesos.

Entrevistado, señaló que esta actividad ha dejado de ser sustentable para las familias, lo cual es preocupante porque la inversión para mantener los plantíos es cuantiosa y muchas veces no se saca ese costo.

"Se invierte, se hacen trabajos y te enfrentas a problemas como la rolla, el mismo cambio climático; entonces para obtener un quintal de café pergamino se necesitaban 250 kilos de café cereza, actualmente se necesitan más de 300 kilos, entonces estos rendimientos se ven afectados por los cambios ambientales".

En cuanto al tema de consumo, actualmente se ha mantenido, pero sí se ha notado un boom entre los jóvenes y la tendencia es al alza, ya que se ha visto una cultura en torno al buen café.