Desde hace aproximadamente un año, Leonardo Delfino, mejor conocido como “Leo”, decidió traer a Xalapa el famoso “tejuino”.

Se trata de una bebida prehispánica elaborada a base de masa y piloncillo, la cual, es sumamente famosa por ser rica y nutritiva.

El tejuino, dijo, tiene origen náhuatl y se popularizó en Nayarit y Guadalajara, desde donde decidió, traer la receta a Veracruz.

“Es una bebida que no solo cumple la función de hidratar, refrescar o ayudarte como un suero, sino también aporta lactobacilos y probióticos, o sea que es una bebida que aporta mucho valor en el aspecto de salud”, expresó.

Además de la masa y piloncillo, coloca hielo y nieve de limón que es lo que le da un toque refrescante, por lo cual, es una bebida muy consumida para mitigar los efectos del calor.

“La base principal de la bebida es la masa y la panela, ya los ingredientes a la hora de servir es sal de grano que es la que aporta un sabor significativo y también el jugo de limón, aunque en algunos estados le ponen nieve, todos estos ingredientes aportan un sabor rico y energético”, explicó.

Aseveró que en Xalapa y zonas circunvecinas, apenas hay dos o tres personas que se dedican a la venta del tejuino, el cual, ha tenido buena aceptación, “la mayoría de personas ya lo conoce porque viajan, entonces cuando lo ven aquí es una sorpresa, aunque ciertamente estamos innovando porque no es muy común encontrar aquí esta bebida”.

Leo, invitó a la ciudadanía a que se acerque a los carritos que se dedican a la venta de tejuino para que conozcan la bebida, se refresquen y le den a su cuerpo una opción saludable de hidratación.

“Comúnmente tenemos el hábito de tomarnos un refresquito que aporta mucha azúcar al organismo, pero tomarse un tejuino es más benéfico porque te hidrata, pero también por los lactobacilos que aporta la bebida”

El tejuino tiene un costo desde 18 pesos y puede encontrarse de forma ambulante en plazas de Xalapa, en Banderilla o incluso en Facebook mediante la página “Tejuinos Leo”.