Durante este 2018, el aumento a los productos de la canasta básica incrementó el costo de la tradicional Roca de Reyes en algunos establecimientos de la ciudad de Xalapa.

Aunque estos días la rosca tuvo un costo de 50 hasta los 200 pesos, esto no fue un impedimento para aquellos que con días de anticipación apartaron su pedidos y que podrá ser disfrutado este día junto con la familia.

Desde hace 40 años, la señora Patricia Benavides San Gabriel fundo la panadería de horno de leña La Flor de Xalapa, que ahora es conocidos en la ciudad por su tradicional sabor y buenos precios.

Comentó que ella, junto con su esposo, emprendieron el negocio de la panadería para poder sacar adelante a su familia y quienes actualmente se dedican a la misma actividad.

Fue a partir de la experiencia en la elaboración del pan dulce como ideó la manera de preparar cada año el tradicional Pan de Muerto y la Rocas de Reyes, mismos que se convirtieron en el sustento de ella y sus hijos.

Comentó que si bien cada año las ventas disminuyen debido a la gran cantidad de personas que se dedican a la profesión, ello no representa un desánimo para ella o sus hijos; toda vez que con el paso del tiempo ha formado su propia clientela.

"Muchos son clientes de cada año, otros pocos de personas nuevas, pero como siempre hemos tenido precios accesibles, pues tenemos varias persona que nos buscan y les agrada nuestro trabajo", aseguró.

Al respecto, expuso que este año el precio del producto se comercializó desde 30 hasta 200 pesos, debido al costo del kilo de azúcar y los huevos, y que no dejarán de elaborarla, pues la que ellos realizan es de las más tradicionales de la ciudad.

Este año recordó hicieron cerca de100 roscas de distintos tamaños al días. La que más pide la gente es la pequeña de 30 pesos, considerando que la más grande tiene un precio de 200 y es la que menos buscan ante la difícil situación económica de muchas familias xalapeñas.

"Aunque todo este caro, nosotros tratamos de darle precio a las personas para que se lleven el producto a su mesa", afirmó.

La panadería de la señora Patricia Benavides San Gabriel se localiza en la calle Hortensia, en colonia Salud; durante los siete días de la semana.