Es el protagonista de la mayoría de las cenas navideñas, es el centro de la mesa y las familias se sientan alrededor de él para pasar una agradable Noche Buena.

Se le conoce como Pavo, Guajolote o Totol y es criado y cuidado durante todo el año para que en diciembre deleite el paladar de los comensales.

"Estos tienen más sabor, son de rancho, no como los otros, yo los mato, los cuelgo, lo amarro, le corto el pescuezo y ya tengo el agua caliente" detalló la señora Alicia Alvarado, una ama de casa de Coatzacoalcos que año con año compra un pavo criado en el rancho.

A partir de este 22 de diciembre en las inmediaciones del mercado Morelos en Coatzacoalcos se ponen a la venta pavos y gallinas.

Don Juan Antonio García viajará de aquí hasta el 31 de diciembre procedente de Acayucan para tratar de vender sus animales.

"Criamos entre 50 y 100 animales en el rancho, a veces no se acaban todos, solo 40 o 50, el año pasado nos fue mejor pero hoy vemos a la gente muy amolada" dijo.

El precio de los pavos este año es de 300, 500, 750 y 800 pesos de acuerdo al tamaño que puede ser de 8, 10 o 12 kilos de peso.

Mientras que los pollos oscilan entre 150 y 170 pesos.

Lamentó que la gente prefiera comprar las aves congeladas de los centros comerciales.

"Estos son los mejores porque son de rancho, con puro maíz y pasto, no le damos otro alimento como los de granja que en tres meses pesan hasta 12 o 20 kilogramos" expresó.