El estado de Veracruz ocupa actualmente el 4to lugar en la producción de Trucha a nivel nacional y uno de los estados con mayor consumo, así lo aseguró el representante del Sistema Producto Trucha en el estado, Jesús Alcázar Márquez.

En entrevista, explicó que se trabaja en la búsqueda de acciones que permitan incrementar la cantidad de truchas que se producen, pues dijo que actualmente no se alcanza a cubrir totalmente la demanda de consumo de este producto en el estado.

"La producción de Trucha en el estado de Veracruz se encuentra en el cuarto lugar a nivel nacional y somos el consumidor más fuerte tan sólo detrás del Estado de México, si tenemos una fuerte producción, todavía no alcanzamos a abastecer todo lo consumido pero estamos trabajando para fortalecer esta área", indicó.

Asimismo, Alcázar Márquez, señaló que son seis los municipios que representan la mayor producción de Trucha en el estado, la cual asciende a más de 400 toneladas al año.

"Las regiones en donde más se produce es Huayacocotla, Pico de Orizaba y en el Cofre de Perote", apuntó.

De igual manera, resaltó que la producción de Trucha continúa siendo una alternativa económica para los productores de las más de 240 unidades que existen en el estado , pues se ha logrado ampliar el mercado y con ello brindarles mejores opciones para la generación de recursos.

Finalmente, cuestionado sobre si la contaminación o la disminución del cauce de los ríos ha afectado a los productores de trucha, dijo que afortunadamente debido a que esta se cría en las zonas montañosas el agua en esos puntos es más limpia y con ello su producción no se ve mermada.