Este 15 de octubre en Xalapa, se llevará a cabo el Festival del Taco y la Salsa en la plaza Xallitic, donde por primera vez se venderán los tacos de insectos, confirmó el director de Desarrollo Económico, Gerardo Martínez Ríos.

Informó que en el festival participarán 40 expositores y grupos musicales, y se vigilará que se sigan todos los cuidados en materia sanitaria para tener una convivencia familiar.

“Queremos invitarlos a este primer festival donde van a participar 40 emprendedores de tacos y salsas y queremos que vengan y degusten toda la variedad de tacos que tenemos, hay al pastor, de pastor negro, pescado, mariscos, cochinita pibil, guisado, chile seco y también la innovación de tacos de insectos”.

Explicó que estos estarán aderezados con las diferentes salsas que se elaboran en la gastronomía xalapeña como es la de chile seco, verde, pipián, pico de gallo y otras.

“Es parte de lo que estamos trabajando para reactivar la economía de la ciudad, cumpliendo también con las medidas sanitarias que nos pide la Secretaría de Salud como la sana distancia, es por eso que estamos con el acceso, con los cubrebocas, los geles desinfectantes, y evitar la aglomeración”.